maak je eigen paprikapoeder

1. Kies de juiste paprika’s:

   • Je kunt zoete paprika’s, pittige paprika’s of een combinatie van beide gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Rode paprika’s zijn populair vanwege hun zoete en milde smaak. Experimenteer ook met gele, oranje en groene paprika’s voor verschillende smaken en kleuren. Puntpaprika’s zijn nog zoeter en drogen sneller.
   • Zorg ervoor dat de paprika’s rijp zijn voor de beste smaak.

2. Drogen van de paprika’s:

   • Er zijn verschillende manieren om paprika’s te drogen:
     • Natuurlijke methode: Hang de paprika’s aan een touw op een warme, droge plaats met goede luchtcirculatie. Dit duurt ongeveer een jaar.
     • Zonnige variant: Snijd de paprika’s grotendeels door, verwijder de stam en zaden, en hang ze met de binnenkant open richting de zon. Begin ’s ochtends voor sneller drogen.
     • Rookmethode: Leg de paprika’s op een rooster boven een roker met eikenhout en draai ze dagelijks om.
     • Ovenmethode: Snijd de paprika’s in stroken, leg ze op een rooster en droog ze in de oven op 60°C. Controleer de temperatuur goed.

3. Malen tot poeder:

   • Gebruik een koffiemolen om de gedroogde paprika’s tot een fijn poeder te malen.
   • Als het poeder nog vochtig aanvoelt, droog het dan nog 30 minuten in de oven op 70°C.

Nu heb je zelfgemaakt paprikapoeder dat je kunt gebruiken om je gerechten op smaak te brengen! 🌶️🍲

Ja, je kunt paprika’s ook in een voedseldroger drogen. Dit is een efficiënte methode om paprikapoeder te maken. Hier zijn enkele stappen om paprika’s te drogen met een voedseldroger:

1. Voorbereiding:

   • Spoel de paprika’s goed af met water en verwijder de zaden en steel.
   • Snijd de paprika’s in grote ringen.

2. Droogtijd:

   • Zet de voedseldroger op een temperatuur van ongeveer 55°C.
   • Droog de paprika’s gedurende 8 tot 10 uur. Hoe lager de temperatuur, hoe beter de smaak en hoe beter de vitaminen behouden blijven.
   • Tijdens het drogen zullen de paprikaringen krimpen en een beetje doffer van kleur worden.

3. Test op droogheid:

   • Als de paprika’s droog genoeg zijn, kun je ze gebruiken in soepen, stoofpotten en pastagerechten.
   • Je kunt de gedroogde paprika’s ook tot paprikapoeder verpulveren. Gebruik hiervoor een vijzel of kruidenmolen.

4. Bewaren:

   • Gedroogde paprika blijft tot 1 jaar houdbaar.
   • Paprikapoeder verliest na 1 jaar zijn smaak en geur.

Zo kun je thuis zelf heerlijk paprikapoeder maken! 🌶️🍲