maak je eigen lookpoeder

1. Knoflookpoeder maken zonder voedseldroger:

   • Pel de knoflookbollen en verwijder de velletjes rond de teentjes.
   • Maal de knoflook in een knoflookpers, hakmolen of keukenmachine tot het fijn is.
   • Verspreid de fijngemalen knoflook op een bakblik of droogrekje.
   • Droog de knoflook in de oven op een lage temperatuur (bijvoorbeeld 55-60°C). Laat de ovendeur op een kiertje staan zodat vocht kan ontsnappen.
   • Controleer na ongeveer 6 uur hoe droog de knoflook is. Draai de roosters indien nodig.
   • Na ongeveer 14 uur is de knoflook meestal voldoende gedroogd.
   • Plet de gehakte en gedroogde knoflook tot knoflookpoeder.
   • Bewaar het knoflookpoeder in een weckpot of kruidenpotje.

2. Knoflook drogen met een voedseldroger:

   • Begin met het pellen van de schil van de knoflookbollen.
   • Breek de teentjes knoflook van de bol en snijd beide uiteinden af.
   • Pel elk teentje tot de schillen volledig weg zijn.
   • Hak de knoflook fijn en gebruik een droogvel om te voorkomen dat het door de roosters van de voedseldroger valt.
   • Zet de voedseldroger op 55-60°C en de timer op 14 uur.
   • Controleer na 6 uur hoe droog de knoflook is en draai de roosters indien nodig.
   • Na de droogtijd kun je de gehakte en gedroogde knoflook tot knoflookpoeder vermalen.
   • Bewaar het knoflookpoeder in een weckpot of kruidenpotje.

Nu heb je je eigen zelfgemaakte knoflookpoeder met behoud van vitamines en mineralen! 🌱🧄

1. Smaak:

   • Knoflookpoeder: Knoflookpoeder is milder van smaak dan verse knoflook. Het wordt gemaakt door knoflook te drogen en vervolgens te malen tot poeder. De smaak is minder scherp en heeft een geroosterde, bijna zoete toets.
   • Verse knoflook: Verse knoflook heeft een krachtigere smaak en aroma. Het is scherper en intenser dan knoflookpoeder.

2. Gebruik:

   • Knoflookpoeder: Gebruik knoflookpoeder als je gemak wilt en geen gedoe met het snijden van verse knoflook. Het is handig voor gerechten waarin je de knoflooksmaak subtiel wilt toevoegen.
   • Verse knoflook: Verse knoflook is ideaal voor rauwe bereidingen zoals salades, salsa’s of dressings. Het voegt een authentieke knoflooksmaak toe aan je gerechten.

3. Vitaminen en mineralen:

   • Knoflookpoeder: Bevat minder vitaminen en mineralen dan verse knoflook.
   • Verse knoflook: Heeft meer voedingsstoffen, waaronder allicine, die gunstig zijn voor de gezondheid.

4. Bewaren:

   • Knoflookpoeder: Bewaar het op een koele, droge plaats.
   • Verse knoflook: Bewaar het in de koelkast, waar het ongeveer twee weken houdbaar blijft.

Kortom, beide hebben hun eigen toepassingen en voordelen. Experimenteer en kies wat het beste past bij jouw gerechten! 🌱🧄

Zelfgemaakte knoflookolie is een geweldige smaakmaker die je gemakkelijk thuis kunt maken. Hier zijn twee methoden om knoflookolie te bereiden:

1. Knoflookolie koken:

   • Ingrediënten:
     • 4 teentjes verse knoflook
     • 120 ml olijfolie
   • Bereiding:
     1. Plet de knoflookteentjes direct in een steelpan en voeg de olijfolie toe.
     2. Verwarm het mengsel op middellaag vuur gedurende 3-5 minuten. Roer af en toe tot de knoflook lichtbruin en licht krokant is.
     3. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een pot. Laat het volledig afkoelen.
     4. Bewaar de knoflookolie in de koelkast en gebruik het als smaakmaker in verschillende gerechten.

2. Knoflookolie zonder te koken:

   • Ingrediënten:
     • 8 teentjes verse knoflook
     • 500 ml olijfolie
   • Bereiding:
     1. Plet de knoflookteentjes en doe ze in een pot.
     2. Giet de olijfolie over de knoflookteentjes.
     3. Sluit de pot goed af en laat de knoflookolie een paar dagen trekken op een donkere plek.
     4. Zeef de olie om de knoflookteentjes te verwijderen en bewaar de knoflookolie in een steriele fles.

Nu heb je je eigen zelfgemaakte knoflookolie die je gerechten op smaak brengt! 🌱🧄